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Quick Win 4
Consolidação de Arquivos · MGO
1

Produtividade

refeições-equivalente/dia útil · ranking + correlação com margem
Ranking por unidade
Produtividade × Margem Contábil
2

Restos e Sobras

peso desperdiçado (kg) · total do mês + percapita médio por unidade
Resto e Sobra do Mês (kg)
Percapita Médio (kg/refeição)
Desperdício total consolidado (kg) — Resto + Sobra por unidade

Restos e sobras são medidos em quilogramas de alimento (abas RESTO/SOBRA do MGO): o "total do mês" é o peso acumulado e o "percapita" é o peso por refeição servida. O gráfico consolidado empilha resto + sobra em kg para ranquear as unidades com maior desperdício.

3

Margem Contábil

R$ e % por unidade · Real × Plan × Prev
Margem Contábil (R$)
Margem Contábil (%)
4

Gastos Diversos

Gastos Div · GD + Amortização (proxy de Investimento)
Gastos Diversos (R$)
GD + Amortização · Real vs Meta

"Investimento" não tem campo próprio no Consolidado; GD + Amortização (T39/T41 da aba GASTOS DIVERSOS) é o proxy mais próximo. Vale validar se a definição operacional de Investimento equivale a Amortização do CapEx mensal.

5

Benefícios

Decomposto do Colab oficial · CADASTRO!C16 × dias trabalhados/úteis
Valor Benefício (R$)
% Benefícios sobre Faturamento Bruto

Fonte: rótulo "VALOR BENEFÍCIO" identificado no drawing de CADASTRO!B16. Soma com Valor Colaborador bate exatamente com o Colab Real do Consolidado oficial (Δ = 0,00).

6

Matéria-Prima

MP Operacional e MP Compras
MP Operacional (R$)
MP Compras (R$)
7

Colaboradores

Valor Colaborador puro (sem benefícios) e % do total sobre Fat Bruto
Valor Colaborador (R$) — sem benefícios
% Total (Colab + Benef) sobre Faturamento Bruto
8

Faturamento

Bruto e Líquido · Real × Plan × Prev por unidade
Faturamento Bruto
Faturamento Líquido

Análise da Gestora

texto livre · ANALISE!B45

Cobertura de envio

unidades oficiais do cadastro · IDU + Coordenador

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